Articles populaires – La cuisine au Wok

10 mai 2007

Porc aigre-doux

Porc aigre-doux (4p) Prépa 35-40 min.600g filet de porc en dés/2 càs sauce soja/2 càs sauce de prunes/S, P de seu-Tchouan concasséPour la pâte : 200g farine/2 tasses de vin blanc/2 jaunes d'oeufs/2 blancsd'oeufshuile pour frire/1 oignon en dés/1 poivron...

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10 mai 2007

Omelette aux crevettes et au soja

Omelette aux crevettes et au soja Recettes au wok pour 4 personnes Les ingredients : 3 cuil. à soupe d'huile de tiournesol 6 oeufs 350g de crevettes décortiquées 4 oignons 100g de germes de soja 1 cuil. à café de maizena 1 cuil. à soupe de sauce soja...

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10 mai 2007

Porc, soja et princesses au wok

Porc, soja et princesses au wok Pour 4 personnes Ingrédients 800 g de rôti de porc1 grosse carotte300 g de haricotsprincessesGermes de soja3 c. à s. d'huile de sésame pour wok1 oignon2 c. às. de sauce d'huîtres (rayon exotique)Une pincée de sambal (pâte...

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1 février 2009

Riz aux légumes

1 cuillère à café de coriandre en poudre, de gingembre frais haché2 cuillères à café de curry250 grammes de riz parfumé (taï)4 tomates pelées en dés60 grammes de raisin sec50 grammes d'amandes effilées légèrement grillées2 cuillères à soupe d'huile (pour...

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1 février 2009

Nouilles sautées aux crevettes

2 càs huile de sésame/1 botte d'oignons nouveaux émincés/1 poivron rouge enlamelles/6 champignons chinois en lamelles/250g crevettes épluchées/jus d'1citron/2 càs sauce soja/2 càs sauce d'huîtres/400g nouilles chinoises cuites(=120g crues)/S, P de Seu-Tchouan/4...

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1 février 2009

Porc aigre-doux

600g filet de porc en dés/2 càs sauce soja/2 càs sauce de prunes/S, P de seu-Tchouan concasséPour la pâte : 200g farine/2 tasses de vin blanc/2 jaunes d'oeufs/2 blancsd'oeufshuile pour frire/1 oignon en dés/1 poivron rouge et 1 vert en dés/2 tranchesd'ananas...

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1 février 2009

Canard au lait de coco

Les Ingrédients:2 beaux magrets de canard 30 g de beurre 1 c à s de curry en poudre 1 c à c decurcuma 1/2 verre de lait de coco sel, poivreLa recette:1. Dans une poêle faire revenir les magrets 6 mn côté peau, puis 4 mn côté chair.2. Retirer les magrets...

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10 mai 2007

Nems

NEMS (pour 10 environ) 300 grammes porc haché0.5 Sachet vermicelles chinois0.5 sachet champignons noirs2 gousses d'ail2 oignon (beaux)1 petit bouquet de persil3 carotte1 bocal germes de soja2 oeufs40 Galettes de riz (moyennes)1 boîte CrabeSel, PoivreFaire...

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10 mai 2007

Nouilles et porc sautés à la thaïlandaise

Nouilles et porc sautés à la thaïlandaise Recette au wok pour 2 personnes. Les ingrédients : 1 cuil. à soupe d'huile végétale 250 g de porc 1 gousse d'ail pilée 1 piment rouge émincé 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm 30 ml de kecap manis 40 ml de jus de citron...

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10 mai 2007

Legumes Chop-Suey

Legumes Chop-Suey Préparation : 45 mn Ingrédients pour 6 personnes :- 500 g de carottes- 500 g detomates- 1 gros navet- 4 poireaux- 2 poivrons- 1 petit céleri en branches- 1bulbe de fenouil moyen- 1 boîte de germes de soja- 1 boîte de pousse debambou-...

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10 mai 2007

Poulet à l'ananas

Poulet à l'ananas Pour 2 personnes Ingrédients 1 blanc depoulet1/2 c.à s. de féculeSelPoivre du moulin1 c.à s. d'huile1/2 c.à c.de gingembre12 pointe de couteau. de curry doux150 g d'ananas en boîte1 c.às. de sauce de soja75 ml d'eau1 c.à c. de jus d'ananas...

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10 mai 2007

Chop Suey

Chop Suey Pour 4 personnes : - 100 g de filet de porc- 100 g de filet de dinde- 1 à 2 cuillère à soupe de sherry et de sauce de soja- 1/2 cuillère à soupe de fécule- 10 g de sucre- 1/2 champignon chinois ou oreilles de juda- 1/2 poireau- 1 petite carotte-...

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1 février 2009

Porc au caramel

Ingrédients : 500 g de poitrine fraîche de porcsel et poivre1 cuillère àsoupe de Nûoc-Mâm2 verres d’eau1 cuillère àsoupe de caramel liquidesucre en poudre1 cuillère àsoupe de sauce de sojariz blanc parfumé1 gousse d’ail pilé. Préparation : Coupez la viande...

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1 février 2009

Porc sautéau soja

Ingrédients300 g de collet de porc1 cuillère àsoupe de Nûoc-Mâm1 oignon émincéde la coriandre6 à8 champignons noirs chinois riz blanc parfumésel et poivrePréparation Versez un peu d’huile dans une poêle. Y faire dorer l’oignon émincé. Puis mettre dans...

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1 février 2009

Porc laqué

Ingrédients1 kg de poitrine fraîche1 cuillère àcaféde poudre de 5 épicesun peu de miel riz blanc parfumé2 à3 cuillères àsoupe de sauce de soja sel et poivrePréparationAssaisonnez la viande avec 1 cuillère àsoupe de sauce de soja, le sel, le poivre et...

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1 février 2009

Travers de porc àla Cantonnaise

Ingrédients1 kg de travers de porc4 cuillères àsoupe de sauce de soja 2 cuillères àsoupe de miel 1 cuillère àsoupe de vin blanc sec 1 cuillère àsoupe d’ail pilé1 cuillère àcaféde sucre2 cuillères àsoupe de bouillon de volaille 2 cuillères àsoupe de vinaigre...

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10 mai 2007

Nouilles sautées aux crevettes

Nouilles sautées aux crevettes (4p) Prépa : 10-15min.2 càs huile de sésame/1 botte d'oignons nouveaux émincés/1 poivron rouge enlamelles/6 champignons chinois en lamelles/250g crevettes épluchées/jus d'1citron/2 càs sauce soja/2 càs sauce d'huîtres/400g...

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10 mai 2007

Canard au lait de coco

Canard au lait de coco Les Ingrédients:2 beaux magrets de canard 30 g de beurre 1 c à s de curry en poudre 1 c à c decurcuma 1/2 verre de lait de coco sel, poivreLa recette:1. Dans une poêle faire revenir les magrets 6 mn côté peau, puis 4 mn côté chair.2....

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1 février 2009

Emincéde volaille aux mandarines

Ingrédients6 blancs de poulet émincésquelques gouttes de citron vert 8 à10 mandarinesle jus de 2 mandarines 1 à2 cuillères àcaféde maïzena riz blanc parfumé1 cuillère àcaféde curaçao rouge ou de tabasco PréparationFaites revenir dans une poêle, le blanc...

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1 février 2009

Sauté de porc àla Chinoise

Ingrédients800 g de rouelle de porc4 cuillères àsoupe de sauce de soja 900 g de poêlée àl’asiatique chez Picard 1 cuillère àsoupe de miel liquide 2 gousses d’ail pilésel et poivrede la coriandre ciselée 2 cuillères àsoupe de vinaigre blancriz blanc parfumé4...

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10 mai 2007

Wok'n Roll

Wok 'n Roll

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